进口饼干要知道的那些事

瀚而普帮助不少企业外贸进口代理了来自全球各地的饼干，说不定大家喜欢吃的某一种进口饼干就有小瀚的功劳呢。今天小瀚来和大家说说进口饼干常见的类型，以及进口时要知道的一些规范要求。

一、饼干的分类

饼干是以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其它原料，经调粉（或调浆）、成型、烘烤（或煎烤）等工艺制程的口感酥松或松脆对的食品。

大致可分为几类：

1、 酥性饼干：加入膨松剂，经冷粉工艺调粉

2、 韧性饼干：加入膨松剂，经热粉工艺调粉

3、 发酵饼干：以酵母为膨松剂，具有发酵制品特有香味

4、 压缩饼干：以冷粉工艺调粉、辊印、烘烤呈饼胚后，在经过粉碎、添加油脂、干锅等拌合压制

5、 曲奇饼干：加入乳制品经冷粉工艺调粉

6、 夹心（或注心）饼干：在饼干单片时间添加糖、油脂、乳制品、或果酱等夹心料制成

7、 威化饼干：经调浆、浇注、烧烤制成多孔状片子，在片子之间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层的饼干

8、 蛋卷：经调浆、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的蛋卷

二、饼干涉及的主要食品标准及规章

饼干主要涉及的食品标准是：《饼干卫生标准》（GB7100-2003），第八条有有关标示的说明；《饼干》（GB/T20980-2007），第八条中有关标签的要求。

饼干中可使用的食品添加剂和营养强化剂分别参考《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中分类代码07.03、《食品安全国家标准-食品营养强化剂使用标准》（GB14880-2012）中分类代码07.03。