简述巴西牛肉——牛种与养殖条件，下面跟着瀚而普进口外贸代理小编一起来看看吧!更多进口外贸代理欢迎来电咨询瀚而普上海外贸进出口公司，服务热线：021-35383360

巴西幅员辽阔，可以实现大规模牧场放牧；气候宜人，以热带气候为主，大部分地区分旱季和湿季，自然条件得天独厚，为养殖业创造了极其优越的条件。拥有1.7亿人口的巴西，牛的存栏数却得到1.82亿头，是全球最大的可供贸易的牛群。不仅如此，在1.82亿头牛中，90％为品质优良的瘤牛，为巴西的畜牧业出口和贸易提供了良好的条件。2003年巴西已经取代澳大利亚，成为世界第一牛肉出口大国。（新华网）

主要品种：巴西不仅仅有瘤牛，巴西饲养阿伯丁安格斯牛也已经有100余年的历史，特别是在过去的十年里，工业杂交的长足发展使瘤牛肉的品质的得到了提升，这一品种已被大家认为是巴西牛养殖业的特点。经过逐年增长，这种杂交方式的牛已经超过300万头每年，使大规模生产成为可能，并可以一年十二个月确保连续性和优质性。阿伯丁安格斯牛集多品种优点于一体，早熟、肌肉大理石纹和出肉率高，使得牛肉鲜嫩可口，迅速赢得了大多数高要求消费者的认可。

（瘤牛：瘤牛原产于印度，瘤牛脖子上方有一个硕大的牛峰，有的甚至重达几十公斤，像一个大瘤子，喉部的松肉皮延长为肉垂，直至腹部。两耳大而悬垂，有明显的抗热和抗病能力 。100多年前由印度传入巴西，100多年来，巴西科研部门经过对该牛种进行了不断的基因改良，使瘤牛的产肉、产奶量以及抗病进一步提高，一头大的瘤牛最重可达1300多公斤，而且毛短，生长期短，肉质细嫩。许多国家利用瘤牛与本地牛杂交培育成含不同程度瘤牛血液的新品种。）

（安格斯牛：黑色无角肉用牛。多年来称为亚伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)，起源于苏格兰东北部，与有时称为英国最老品种的卷毛加罗韦牛(curly-coated Galloway)亲缘关系密切。19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。婆安格斯牛(Brangus)是婆罗门牛(Brahman)和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。安格斯牛体格低矮、结实，体躯宽深，四肢短而直，全身肌肉丰满，具典型肉用牛体型外貌特征。以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛，在美国有经过选育育成的红色安格斯品种。）

历史和现状：巴西养牛业是亚马逊雨林过去遭滥砍的祸首。为避免亚马逊雨林继续遭到破坏，已有部分养牛业者开始利用科技，发展出可兼顾环保又可提高产能的技术。据巴西《圣保罗报》2日报道，随着农民环保意识的提高，现在他们会通过对草施肥、建立饲育场与交替饲养不同家畜等可持续的养殖技术来养牛。此外，他们还会在每头牛耳上挂电子耳环，来定期为它们称重，并且需要经常分析土壤性质，来决定土壤需要的养分。报道称，巴西政府的官方统计显示，过去10年，在亚马逊雨林，已有近6万名业者开始加入可持续养牛方式的行列。

特点：巴西牛肉由于是草饲牛，脂肪含量低、肉质紧致、但有草腥味和酸味。

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